Креативный диетический салат Оливье

Без салата Оливье сегодня не обходится ни одно застолье, включая и новогоднее.  Это то, что уже стало «притчей во языцех» и для многих он – «святая святых» праздничного стола. Но, еще это очень калорийно, а если говорить о любителях креатива, то и немного избито.Диетический оливье

Впрочем, кулинария – это та еще площадь для реализации фантазии. Так что вполне можно немного покреативить и сделать свою вариацию Оливье. В этом году мой новогодний стол будет с салатом, изобретенным в прошлом году.Диетический оливье рецепт

Чтобы его сделать нужно следующее:

Итак, понадобится 1 куриная грудка (вместо колбасы), 1 банка консервированного горошка (это примерно 350 грамм), 3 средние картофелины, 1 небольшая луковица (я покупаю салатный лук, он лишен горечи), 1 морковь, 3 куриных яйца, 400 грамм свежих огурцов, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка легкого майонеза (беру тот, жирность которого 30%, не более), а также несладкий йогурт для заправки.

Процесс приготовления диетического Оливье

Картофель, яйца и морковь надо отварить, затем охладить. Отдельно варится и тоже охлаждается грудка (бульон я прячу в холодильник, поскольку в послепраздничный день уставшему от майонеза желудку очень полезен диетический супчик).

Далее все мелко нарезается. Причем, овощи и яйца кубиками, а грудку можно разделить по волокнам, либо тоже порезать. Если был выбран для салата сладкий лук, то можно очень мелко его не резать. Но, если берете обычную, репчатую луковицу, то желательно ее после нарезки на полчаса замочить в уксусе прежде, чем положите в салат.

Далее все составляющие перемешиваются, добавляется туда горчица (По желанию можно также положить мелко рубленную зелень, перец и соль). В последнюю очередь в салат добавляется ложка майонеза и йогурт. Если его нет, то можно заменить нежирной, магазинной сметаной. Домашнюю в этом случае лучше не брать, поскольку она кислая.

По вкусу такой Оливье несколько отличается от традиционного, но зато он куда менее калорийный и тяжелый для переваривания.

Новогоднее диетическое меню

На Новый Год хочется, с одной стороны, обставить стол разнообразными блюдами, но с другой – не поправиться, поглощая их добрую половину ночи. Универсального решения, как совместить «две стороны медали» ночного праздника нет, но есть способы несколько уменьшить вероятность переедания сверхкалорийных блюд. Нужно часть салатов сделать диетическими. И при этом никто не говорит, что они не должны быть вкусными.

К примеру, почему бы не сотворить легкий, фруктово-овощной салатик с громкоговорящим названием «Для талии». Его ингредиенты – это 300 грамм белокочанной капусты (примерно треть среднего кочана), 1 большой апельсин, 1 морковь, горсть клюквы и зелень (укроп, петрушка или кинза), а также соль.

Готовится диетический салат так:

Капусту нужно мелко нашинковать, морковь натирается на крупной терке, а апельсин разбирается по долькам и нарезается на кусочки. Далее все смешивается с клюквой и зеленью и солится. При желании можно заправить маслом, но это, конечно же, сильно увеличит калорийность блюда. Благодаря клюкве и апельсину салат имеет кислинку во вкусе, так что уксус в качестве заправки не используется.Новогоднее диетическое меню

Не менее  вкусной диетической «штучкой» будет салат на основе чернослива и свеклы. Последняя, кстати, обладает жиросжигающими свойствами (это помимо своих многочисленных витаминных плюсов) Для приготовления вам понадобятся  2 средние по размеру свеклы, горсть чернослива, пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 2 листика зеленого салата, уксус, оливковое масло и соль.

Свеклу следует варить не менее 40 минут до полной готовности, затем охладить. Лук мелко нарезается, а чеснок продавливается сквозь чеснокодавку. Далее свекла натирается на крупной терке, смешивается с луком и чесноком, а также с предварительно мелко нарезанным черносливом. Все приправляется уксусом и маслом. Далее смесь нужно выложить в пиалу, усланную салатными листьями и поставить на часок в холодильник – настояться.

Пикантный диетический салат:

Любителям всего пикантного подойдет салат из моркови. Для него вам понадобятся 200 грамм морковки (это один большой овощ), пара яблок среднего размера, половина лимона, пара листьев салата, горсть крупного изюма, а также оливковое масло и соль с сахаром для заправки.

Морковь натираете на терке, яблоки очищаете от кожицы и мелко нарезаете кубиками. Далее все смешиваете, добавляя предварительно помытый и на 10 минут замоченный в кипятке изюм. Потом сыпете по вкусу соль и сахар, добавляете сок половины лимона и все смешиваете с оливковым маслом. Блюдо выкладывается в порционные пиалы, усланные салатными листьями.

Эти салаты позволят не только не чувствовать тяжести в желудке от обилия съеденных майонезных салатов, но также помогут сохранить фигуру.

Как сделать утро добрым или тибетская гимнастика в постели

Утренняя зарядка – это то, что теоретически нужно каждому современному человеку. И особенно тем, кто ведет малоподвижный образ жизни, а пешком ходит только от подъезда к гаражу, либо к автостоянке. И, к сожалению, таких большинство. Но, сколько бы не говорилось о том, что гиподинамия – бич нашего времени, заставить утром себя, только что еле-еле вылезшего из-под теплого и мягкого одеяла, активно двигаться, крайне сложно. Вот, если бы можно было заниматься, не вставая с постели…

Впрочем, такое тоже возможно, если взять на вооружение тибетскую гимнастику До-Ин. Кстати, о её эффективности написаны целые трактаты, а уж в мудрости выходцев этого горного района никто сегодня не сомневается.

В теории нужно бы проделывать 25 разных упражнений, которые и составляют этот гимнастический комплекс. Но, вспоминая об утренней нехватке времени и активном нежелании что-либо делать, можно упростить себе До-Ин до 5 упражнений, на которые уходит в среднем 3 минуты времени.

В принципе, можно делать данную зарядку в любое время суток, но наибольший эффект ощущается именно тогда, когда проделывать упражнения утром, пока вы еще не встали с кровати.

Первое упражнение (если его вообще можно так назвать):

Это растирание мочек уха большим и указательным пальцами по направлению движения часовой стрелки. Далее вся ушная раковина аналогичным образом растирается ладонью рук. Нужно проделать по 20 круговых движений.Утренняя тибетская гимнастика в постели

Второе упражнение:

Заключается в том, чтобы поглаживать свою голову в направлении от лба к затылку и назад раскрытой ладонью левой руки. Нужно сделать около 15 поглаживаний.

Третье упражнение:

Имитирует утреннее умывание. То есть, нужно раскрытыми ладонями тереть лицо и стараться, при этом, захватывать область висков и шею. Тереть надо не сильно, но так, чтобы появилось ощущение тепла в области лица. Всего потребуется так «умыться» 15 раз.

Четвертое упражнение:

Надо сесть (все там же, на кровати), а потом скрестить пальцы рук и положить их на затылок. Потом следует опрокидывать назад голову, преодолевая сопротивление собственных, переплетенных между собой, пальцев. Упражнение нужно сделать 15 раз, не спеша и не очень сильно сдавливая затылок.

Пятое (оно же последнее) упражнение:

Это просто – предел простоты. Сидя, нужно ладонями растереть себе поясницу, при этом, немного наклоняясь вперед. Растирать нужно вдоль позвоночника, двигая ладонями рук одновременно в разных направлениях вверх и вниз. Сделать потребуется около 20 растираний.

После таких нехитрых манипуляций чувствуется бодрость и прилив сил вместо привычного утреннего «торможения» и сонливости.

Новогоднее имбирное печенье

Конечно, выпекать к Новому Году печенье – это немного не в нашем духе. Мы более привычны делать торты и нарезать салат Оливье. Но, попробовав сделать его раз, я ни один новогодний стол более себе без этого лакомства просто не представляю. Никакое магазинное печенье не сравнится по вкусу с домашним (это уже не говоря об отсутствии в нем разных консервантов). Да и сделать его проще простого.

Чтобы сотворить своими руками имбирное печенье, вам понадобится:

400 грамм муки (лучше цельнозерновой), 150 грамм сахара, 70 грамм сливочного масла или маргарина, 3 чайные ложки меда, 2 яйца, 2 чайные ложки натертого корня имбиря, соль на кончике ножа и корица (это по желанию).Новогоднее имбирное печенье своими руками

Итак, для теста берете достаточно глубокую миску или пиалу и в ней размешиваете муку, соль, корицу и сахар. Последний нужно изначально превратить в пудру (я это делаю в обычной кофемолке).

Отдельно перемешайте яйца с расплавленным медом, имбирем и маслом. Далее, помешивая, постепенно вливайте жидкую часть в смесь муки, сахара и корицы. Тесто получится достаточно густое, так что разминать его понадобится сначала вилкой, а  потом и вовсе – руками. Нужно все тщательно вымесить и скатать в шар, который затем помещается на час или полтора в холодильник.

По прошествии этого времени достаете тесто, чтобы было удобнее делать из него печенье, делите один шар на две части (с небольшими кусками будет легче работать). Каждую из них нужно раскатать в лист, толщиной примерно в пол сантиметра. Чтобы тесто не прилипало к скалке, я густо посыпаю его мукой, ею же протираю скалку. Но, можно, как вариант, раскатывать его, положив между парой листов бумаги для выпечки.

Когда все готово, возьмите обыкновенный стакан или формочки для печенья и продавите на листе столько раз, сколько получится. Готовое, но пока еще сырое печенье кладете на протвень, предварительно усланный бумагой для запекания. Сверху, чтобы не вздувалось, надо поколоть печенюшки вилкой.

Остатки теста следует опять собрать воедино, в ком, потом превратить его аналогичным образом в шар и раскатать, количественно увеличив свою порцию печенья.

Выпекание имбирного печенья:

В среднем порция печенья печется от 7 до 10 минут, но ставить лист нужно в уже раскаленную духовку. Так что я, как только сажусь за рассказывание теста, попутно включаю духовой шкаф, чтобы он нагревался. Если есть желание украсить такими печеньками елку, то коктейльной палочкой в только что сделанных, но пока еще сырых печеньях нужно проделать отверстия.

Готовое печенье при желании можно покрыть кондитерской глазурью или оставить в неизменном виде – выглядит оно, надо сказать, очень аппетитно.

Простой торт сметанник

Сметанник – это торт, хорошо известный каждой, уважающей себя, хозяйке. А еще он любимец всех сладкоежек и неизменный «житель» праздничных столов. Но, сколько хозяек, столько и вариаций сметанника, так что всегда есть, что добавить к собственному рецепту. У меня тоже имеется собственная рецептура, выработанная опытным путем на основе рецептов, взятых из интернета, а также добытых у подруг, соседок и прочих.

Для сметанника вам понадобится:

Полкило магазинной сметаны, 200-граммовая пачка сливочного масла, 2 яйца, полкило сахара, сода, уксус, 1 столовая ложка какао, 2 стакана муки и ванилин.  Если есть желание, в тесто можно добавить орехи.

Итак, возьмите глубокую пиалу или миску, в ней взбейте до образования белой пены яйца и сахар, туда же положите ванилин. Потом в однородную массу, размешивая, добавьте сметану и, не прекращая мешать, растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе яйца начнут сворачиваться). В последнюю очередь ложится мука, и всыпаются орехи. Соду на кончике ножа всыпьте прямо на муку и погасите 1 чайной ложкой уксуса.

Далее тесто делится на две приблизительно одинаковые части, в одну из которых нужно всыпать какао и размешать, а вторую оставить неизменной. Печется каждый корж в духовке около получаса при температуре в 160 градусов. Когда они остынут, разрежьте каждый пополам и сложите торт, чередуя их. Остается только перемазать.Простой торт сметанник быстрый рецепт

Чтобы не терять время, пока пекутся коржи, я делаю крем. Для него вам нужно  1 литр жирной сметаны и 1 стакан сахара. Если сметана жидкая, то можно взять загуститель. Выбирая домашнюю, старайтесь купить такую, чтобы была не очень кислой – это влияет на вкус крема.Простой торт сметанник на любой праздник

Следует взбить миксером сметану с сахаром до его полного растворения, затем поместить крем в холодильник. Перемазывают уже полностью остывшие коржи. По желанию можно сверху их тоже посыпать измельченными орехами. Потом тортику нужно дать пропитаться. Лучше всего поставить его в холодильник на 10-12 часов.

Кстати, чтобы лакомство получилось еще более сочными нежным, я иногда варю сахарный сироп и пропитываю им коржи перед перемазыванием кремом. На один корж уходит около 2-3 столовые ложки сиропа. Это мое личное изобретение, без которого не обходится ни одно приготовление сметанника.

Снегопад. Зимняя поэзия.

Снег летает и кружится: все белым-бело

Ровно так ковром ложится – всюду замело.

Всюду чисто, все укрыло будто бы ковром

Сказка мне про зиму снится, и конец – добро.

 

Снег – лишь спящая водичка, небо слезы льет

А душа ведь, словно спичка, раз всего живет.

Снег кружится, залетает в форточку окна.

Я смотрю и точно знаю, что придет весна.

 

Он красивый, но холодный, так же, как и лед,

Но зато летит свободно, тихо так идет.

Жду по-прежнему и верю, что придет весна

И прогонит все метели, принесет тепла.

 

Может быть, растопит душу, станешь веселей

И захочешь снова слушать сказки про людей.

А возможно отмахнешься – слышала не раз

И пойдешь гулять по лужам, просто веселясь.

Как сделать брови красивыми и ухоженными

Моя неисчерпаемая жажда экспериментов над собой вынуждает то и дело пробовать что-то новое. И, поддавшись всеобщей женской тенденции преображения бровей, я решила пополнить  ряды тех, кто подобное уже делал. Правда, насмотревшись в интернете (да и на улице тоже) на неудачные варианты, взялась за изучение техники, которая давала бы достойный результат. Походить на Пьеро или на клоуна из детского циркового представления вовсе не улыбалось, а потому я отнеслась к будущим манипуляциям с бровями серьезно.

Первое что поможет сделать брови красивыми — форма.

Речь в данном случае о длине и об изломе. Итак, нужно поставить перед собой зеркало, вооружиться карандашом, а лучше двумя и от конца ноздри мысленно провести линии через оба уголка глаза. Это будет, соответственно, началом и окончанием брови. Я взяла два карандаша, чтобы одним в виде точек намечать границы, а второй прижимать к лицу в виде этой самой линии (собственному воображению не доверяю). Осталось дело за малым – найти, где должен быть излом.

Для этого следует, смотря прямо перед собой, то есть, в зеркало, условно провести линию от ноздри через зрачок. Прислонять карандаш стало несподручно, так что пришлось задействовать фантазию и рисовать только мысленно.Как сделать брови красивыми и ухоженными

Второе, что поспособствует красивым бровям – это толщина.

Сегодня не в моде так называемые «брови-ниточки», но и вдаваться в другую крайность, делая себя похожей на товарища Брежнева, тоже не стоит. Советов, помогающих выбрать золотую середину, в интернете масса, но они очень обобщенные и не универсальные. Потому перечитав гору всего, я поняла, что нужно вооружаться все тем же карандашом, средством для снятия макияжа и горой ватных дисков, чтобы экспериментировать. После каждого нарисованного варианта я фотографировала себя, чтобы потом выбрать оптимальную толщину. В итоге полчаса стараний и усердного рисования позволили сделать следующие выводы:

— обладательницам очень тонкого носа не идут массивные брови

— если нос, как у меня, картошкой, то нужно делать акцент на излом брови

— длина бровей визуально расширяет лоб, так что это следует учитывать

— хорошо, если бровь имеет четкую линию начала, а не выглядит, словно приклеенная ко лбу сосиска. В то же время, острые углы в начале брови не всем идут, а если сделать их не совсем аккуратно, то придают его выражению трагичности

— рынок косметической продукции буквально кишит разного рода трафаретами, но как нет двух одинаковых лиц, так не может быть такого, чтобы идентичные брови одинаково подходили двум разным людям. Так что это не более, чем маркетинговый ход, попытка навязать несуществующую потребность.

Правильный цвет, чтобы сделать брови красивыми.

Далее нужно выбрать цвет бровей. В теории он должен совпадать с тоном волос, но быть чуть темнее.  Блондинки выбирают, как правило, коричневые красители холодных тонов, в то время как рыжие и брюнетки подчеркивают себя бровями более насыщенных цветов. Если волосы крашенные, то в тон им красить брови, например, вишневой краской, не стоит.

Правильная краска поможет сделать брови красивыми.

Можно, как вариант, покупать краску на основе хны, но проблема в том, что она дает весьма непредсказуемые результаты. Все зависит от структуры волосков ваших бровей. А ведь не всегда неожиданный результат будет положительным. В то же время это стойкая краска, смыть которую за раз или два не получится. Лучше купить краситель в специализированном магазине и четко следовать его инструкции.

Поначалу манипуляции с бровями не стоит делать очень уж кардинально, поскольку изменить эффект будет в ближайшее время невозможно. Так что я просто сделала собственные брови немного ярче и более четко прорисованными.

Чипсы домашнего приготовления

О детской любви ко всяким, мягко говоря, не полезным продуктам вроде чипсов известно любому родителю, да и не только. Собственно, даже мы, взрослые, прекрасно зная, насколько вредным является тот или иной продукт, все же грешим, лакомясь им. А, тем не менее, есть достойная и что главное – безвредная альтернатива почти всему. По крайней мере, чипсам – уж точно.

Готовим чипсы дома.

Чтобы приготовить домашние чипсы, ничуть не уступающие магазинным по вкусу, а то и превосходящие их, нужен картофель и пергаментная бумага. Если вы относите себя к любителям всего острого, то к этому списку прибавьте специи и соль. Я делаю без каких-либо добавок и довольна вкусом домашнего продукта.

Итак, картофель нужно вымыть, если есть желание, то очистить от кожицы (я оставляю ее). Лучше всего отмывать картошку от земли при помощи мягкой щетки. Далее вытрите ее насухо и режьте. Само собой, что чем тоньше, тем лучше.  Оптимальным инструментом для этого является слайсер или специальная терка, которая оборудована держателем. Впрочем, я орудую овощечисткой и результатом в плане тонкости нарезания довольна.Как сделать чипсы домашнего приготовления

Нарезав 2 – 3 средние по размеру картофелины, нужно пока что прекратить процесс. Далее на лист или тарелку следует постелить пергамент и разложить картофельные кружочки на него. Если вы планируете приправлять их специями, то сейчас самое время это сделать. Потом поставьте все в микроволновую печь минут на 5 (у меня микроволновка мощностью в 700 Ватт, но если у кого-то  менее мощная, то время нужно будет увеличить).

Далее готовые чипсы выложите в пиалу, после чего нарежьте, затем опять поставьте в микроволновую печь новую партию. И так до тех пор, пока не будет достаточного количества лакомства.

Сладкие яблочные чипсы.

Кстати, таким же образом можно готовить и сладкие, яблочные чипсы, которые становятся отличным лакомством к чаю, компоту или даже просто так. Примечательно, что встретить яблочные чипсы сегодня можно в любом более или менее большом продуктовом супермаркете. Но, цена их такова, что отбивает всякое желание пробовать. А купить полкило яблок и сделать в течение получаса себе нечто подобное из них дома по силам каждому.Яблочные чипсы домашнего приготовления

Любители разных закусок могут использовать чипсы домашнего приготовления как основу для их подачи. Самым простым вариантом закуски будет смесь домашней, густой сметаны с чесноком, солью и укропом. Можно также по вкусу добавлять туда мелко нарезанные огурцы или вареные яйца.  Все намазываете толстым слоем на чипсы и подаете на стол. Само собой, что намазывать нужно непосредственно перед подачей, чтобы чипсы не размокли.

Новогодние ангелы своими руками

В преддверии Нового Года, чтобы придать обстановку еще большую праздничность, а заодно и создать настроение, мы с сыном решили, что нужно украшать жилище. Покупать елочные шары и ставить везде хвойные букеты было бы слишком банально и отчасти не в меру ярко, так что нашими новогодними символами стали маленькие, сделанные своими руками новогодние ангелочки.

Делается это чудо очень просто и быстро, так что за час совместных усилий у нас получилось целое полчище из 15 крылатых созданий. Чтобы украсить свой дом (а может и офис) такими фигурками понадобится обычная офисная бумага формата А4, бумажные, столовые салфетки, ножницы, простой карандаш и клей ПВА. Из одного листа А4 получается два ангела в 10-12 сантиметров высотой.Новогодние ангелы сделанные своими руками

Изначально нужно разрезать поперек листы бумаги. Чем плотнее они будут, тем лучше. Но, картон в данном случае не совсем хорошее решение. Далее во избежание монотонной и одинаковой работы сложите все половинки листов ровной стопочкой. Далее циркулем или от руки (если вы не сомневаетесь в четкости и точности собственных линий) проводите посередине листа полукруг. От его верха, то есть, от прямой линии, отступаете 1,5 сантиметра и проводите параллельную линию.

Далее над верхом полукруга рисуете овал и его соединяете с полукругом. Это будет  голова ангела и его шея. Полукруг в последствие превратится в тело и руки. Осталось только дорисовать крылья.

По бокам от головы нужно нарисовать два приблизительно одинаковых крыла.

Далее фигурка вырезается, а по бокам от верха полукруга (Как раз там, где у вас проведена параллельная линия), делаете надрезы. Таким образом, вы создали ангелу руки.

Затем полукруг сворачивается аркой и сзади заклеивается. Теперь ваша фигурка может стоять. До конца изготовления остается самая малость – декор.Новогодние ангелы изготовленные своими руками

Столовые салфетки следует помять в руке и порвать на мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше (у меня это с удовольствием делал сын). Потом крылья и низ ангельского одеяния, а также концы рук ангела нужно намазать ПВА и прижать к ним салфетки. По желанию, можно тем де способом организовать фигурке шевелюру, если желаете, чтобы ваш ангелок был кудрявым.  По желанию можно также посыпать сделанные вручную вещицы блестками, это сделает их боле яркими. Но, нам с сыном показалось, что снежно-белые новогодние ангелы более декоративны, так что более мы их ничем не украшали.

Хочу заметить, что нас очень увлекло изготовление такой домашней декорации. В итоге ангелочки поселились у нас повсюду: на столе, на комоде и даже на подоконнике. Теперь в комнате действительно праздничная атмосфера. Да и утро за их изготовлением прошло отлично.

 

Простой рецепт квашеной капусты

Без квашеной капусты, пожалуй, не представляется возможной ни одна зима. Я люблю варить с ней капустняки или делать салаты, но не прочь и полакомиться ею и в качестве дополнения к любому второму блюду.

Чтобы дома всегда под рукой иметь это простое угощение, прибегаю к очень незатейливому рецепту. Но, эффект от него превосходит все замысловатые способы приготовления. Чтобы сделать квашеную капусту, понадобится один средний кочан (чуть больше килограмма, но не больше, полутора кило), одна литровая и одна трехлитровая банки, лавровый лист, 1 средняя морковь, черный перец в горошке и соль с сахаром. По желанию можно взять немного сельдерея и 1 среднее, желательно кислое яблоко.

Итак,  литровую банку залейте горячей, кипяченой водой  (можно прямо с чайника, едва она успела закипеть), потом засыпьте туда же 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Все перемешайте и оставьте остывать и растворяться.

Тем временем пошаткуйте мелко капусту и на крупную терку натрите морковь. Если собираетесь добавлять яблоко, то его мелко нарежьте кубиками. Сельдерей натрите на ту же терку, что и морковь. Далее все овощи смешайте в глубокой миске, попутно положив туда же лавровый лист и перец в горошке.Простой рецепт квашеной капусты

Когда все готово, уложите капусту в банку, по возможности утрамбовывая рукой. Когда овощи уложены в емкость, залейте ее уже успевшим к тому времени остыть рассолом, после чего накройте все стеклянной крышкой и оставьте на неделю в комнатных условиях, чтобы капуста просолилась.

В зависимости от сорта капусты, она может приготовиться и раньше – через пять дней, так что по истечению этого времени можно пробовать овощ на предмет готовности. Когда капуста заквасилась, переложите ее в любую емкость (например, в  пластиковый контейнер) и переместите в холодильник. Чем дольше она простоит в тепле, тем кислее будет.

Хранится такое простенькое, но полезное и вкусное лакомство в холодильнике не меньше месяца. И, кстати, тем, кто сидит на диете и занят подсчетом калорий, будет полезно знать, что в кислой капусте меньше питательности, чем в свежей.