Простенький грибной суп из свежих шампиньонов

Грибной суп – это одно из моих любимейших блюд, благо дело, сегодня для того, чтобы добыть его основную составляющую, не нужно идти в лес. В любом супермаркете можно купить шампиньоны, чтобы дома быстро и без особых заморочек приготовить себе это лакомство.

Для приготовления трех порций блюда вам понадобится 15 – 20 средних по размеру грибочков (я предпочитаю брать 25 мелких, их вкус мне кажется более нежным), 1 средняя морковь, пара луковиц (в совокупности их вес должен быть около 150 грамм), а также 3 небольшие картофелины и стакан сметаны (я беру домашнюю, но если нужно, чтобы суп был менее калорийным, то подойдет и магазинная). На все про все нужно будет около 2,5 литров воды и немного постного масла для заправки, а также соль и перец по вкусу. Я также заправляю суп мелко нарубленной зеленью (в моей морозильной камере ее запасы круглогодично).

Сначала помойте и порежьте грибы. Поскольку я беру мелкие, то каждый разрезаю пополам, но более крупные можно порезать соломкой или разрезать на четыре части. Параллельно поставьте на огонь воду, и когда она закипит, бросьте туда грибы.Грибы шампиньоны

Далее, чтобы не терять времени, почистите и порежьте картофель. Для данного супа предпочтительнее резать его кубиками, но  вообще это не принципиально и опять же, зависит от личных предпочтений каждой хозяйки. Когда все манипуляции с картофелем закончены, можно приступать к заправке.

Лук и морковь нужно почистить и помыть. Лук мелко нарезаете, а морковку трете на крупной терке. Далее все отправляете на сковороду, заливаете подсолнечным маслом (я предпочитаю рафинированное, чтобы было без запаха) и поджариваете 3 – 5 минут до получения золотистого цвета.Зажарка из лука и моркови к супу

Грибы после того, как они минут 10 проварились, нужно достать из кастрюли и тоже обжарить. Можно отдельно, а можно просто добавить их в заправку за пару минут до того, как вы снимете ее с огня (именно так делаю я).

Те, кто хотят сделать блюдо менее калорийным, могут не обжаривать грибы, а продолжая их варить, добавить к ним картофель.  Правда, в таком случае суп получается не таким ароматным.

Когда картошка готова, в суп нужно добавить заправку, положить перец, если хочется, чтобы блюдо было острым, и проварить на маленьком огне еще пару минут. Зелень всыпаете в суп в момент готовности, либо уже в тарелки, при подаче на стол.

Со сметаной ситуация двоякая. Изначально в рецепте она предусматривалась только для добавления в тарелку, то есть, клалась в готовое блюдо. Но, я однажды попробовала при обжаривании грибов добавить ее в заправку. Суп получается гораздо более нежным, так что с тех пор всегда делаю именно так.

В среднем на приготовление у вас уйдет минут 40 времени, но попробовав приготовить такой суп раз, вы останетесь довольны и обязательно занесете этот рецепт в свою кулинарную книгу.

 

Цукаты из цитрусовых

Не только я, но и мои близкие не прочь полакомиться сладким, особенно, если речь о сладостях домашнего приготовления, например цукаты из цитрусовых. К тому же,  они выручают в качестве угощения тогда, когда на чай неожиданно заглядывает подруга. Стоит потратить немного времени и сил, чтобы запастись этой вкуснотищей если не на половину зимы, то уж точно на 3 – 4 недели. А все, что для этого нужно – это 8 больших апельсинов, 4 стакана воды и 5 стаканов сахара.

На теме апельсинов хочу сделать небольшое отступление:

Я экспериментировала с разными видами цитрусовых и пришла к выводу, что лимон и лайм для этой цели не особенно подходят. Цукаты из них получаются резковатыми на вкус.  У мандарин, даже полузеленых, слишком мягкая кожица, так что результат будет определенно не тот. Из помело получаются почти безвкусные, похожие на траву цукаты. Если уж и заменять на что-то апельсины, то достойной альтернативой может выступать только грейпфрут.

Итак,  прежде, чем приступить к готовке цукатов из цитрусовых, я тщательно мою апельсины и срезаю у них верхушки, а также места крепления их черенков.

Как делать цукаты из цитрусовых

Это отходы, которые не превратить в лакомство. Далее аккуратно, ножиком делаю по 2 – 3 вертикальных надреза. Для среднего апельсина хватит и пары надрезов, но для грейпфрута понадобится не менее четырех. Главное, чтобы кожицу потом можно было аккуратно снять, сохранив в целостности.

Из кожуры стараюсь по возможности соскрести внутреннюю, белую часть, а потом замачиваю на пару часов в холодной воде. Чем плотнее кожура, тем дольше ей нужно будет киснуть. Для полузеленых цитрусовых понадобится 2,5 часа, проведенные в воде. В это же время на маленьком огне нагреваю 4 стакана воды с сахаром, временами размешивая, чтобы сахар скорее растворялся и не приставал ко дну.  Когда сироп готов, не снимая его с огня, высыпаю порезанные на узкие полоски, апельсиновые или грейпфрутовые корки. Варить нужно до тех пор, пока они не станут мягкими. В среднем варить цукаты из цитрусовых необходимо около получаса, не более того, но опять же – все зависит от плотности. Чем более мягких цукатов хочется, тем дольше надо варить.

Когда корки сварились, я ситом достаю их из сиропа, а потом обваливаю в сахаре. Для этого идеально подходит противень, где цукаты остаются лежать до полного высыхания. Естественно, что тонким слоем, а не кучкой.

Готовое лакомство можно хранить в плотно закрытой банке при комнатной температуре. Если очень хочется самодельной шоколадной конфетки, то всегда можно растопить в микроволновой печи шоколадку и обмакнуть в ней горсть цукатов. Как только шоколад застынет (а это произойдет в течение минуты), вы получаете изысканное домашнее лакомство без консервантов и красителей — цукаты из цитрусовых.

Цукаты из цитрусовых

 

Повседневная укладка для волнистых волос

С женскими волосами все, как известно, просто. Ровные нужно завить, волнистые – выпрямить, короткие нарастить, а длинные подрезать. Да, и еще про цвет не забыть.

Но, если эксперименты с оттенками меня в последнее время не особо привлекали, то  способы добиться послушания от собственной, не в меру волнистой и буйной шевелюры были очень желанными. Любая попытка подсушить феном волнообразные,  жесткие волосы, остриженные каскадом и доходящие до лопаток, заканчивалась тем, что на голове неизменно появлялось подобие беспорядочного и торчащего во все возможные и невозможные стороны гнезда. И не важно, как тщательно, с каким усердием я старалась сушить волосы, какой аккуратной была, как не распушивала,  стараясь не придавать волосам обьем. А это при работе с феном уже само по себе – еще та проблема.

И так для укладки волос я делаю следующее:

Перепробовав величайшее множество техник укладки для волнистых волос, я поняла, что мне нужен фен с диффузором. Это такая круглая и плоская насадка – истинное спасение для тех, кто не достиг соглашения с собственными волосами. Итак, вытерев волосы полотенцем и кое-как разделив их на пробор, а также расчесав пальцами или гребнем с очень большим шагом расчесывающих полосок, я приступаю к сушению.

Наношу на волосы небольшое количество пенки. В среднем выдавливаю на руку порцию, по объему и форме напоминающую куриное яйцо. Далее надбираю половину  другой рукой и обеими ладонями втираю пенку в волосы, стараясь распределить по всей их длине. Если получилось немного неравномерно (как у меня в основном и происходит в виду отсутствия глаз на затылке), ничего страшного.

Повседневная укладка для волнистых волос

Включаю фен на холодный или еле теплый, но не на самый горячий поток воздуха (чтобы не пересушивать и без того сухие волосы и не делать их похожими на сено) и «начинаю колдовать» над укладкой для волнистых волос. Суть моего так называемого колдовства в том, что я беру прядь волос, сжимаю, как будто комкаю её в руке и потом ложу на диффузор. Далее прижимаю его к голове и держу так секунд 30. Таким образом, перебираю все волосы на голове по прядям.

Потом просто прижимаю диффузор к голове и поворачиваю его вокруг своей оси приблизительно на 30 градусов. В такой способ подсушиваю корни волос. На все про все у меня уходит в среднем 40 минут, но зато потом на моей голове царит такой себе романтический и тщательно уложенный хаос. Это что-то из категории «наигранная небрежность», совершенно не напоминающая буйную и неуемную шевелюру.

Праздничное новогоднее настроение и календарь

Мой недавно вернувшийся со школы сынишка меня сначала озадачил, но потом вдохновил. Едва успев переодеться, он полез в шкаф и начал, сосредоточенно пыхтя, что-то там искать. На все мои вопросы отмахивался ровно до того момента, пока не извлек на свет божий маленькую искусственную елочку – наш неизменный новогодний атрибут. «Главную елку» ставим в зале, но в спальне для придания праздничного новогоднего настроения устанавливаем её небольшой прототип.

Но, сегодня только начало декабря. Маркетинговый ход по распродаже прошлогодних праздничных остатков в магазинах я понимаю, но новогоднего настроения это никоим образом не прибавляет. Его нет даже не смотря на обилие снега за окном. Вроде как до Нового Года 3,5 недели, так что еще рано.

Тем не менее, сын не слушал никаких доводов, вместо этого он собирал ёлочку и наряжал её выуженными все с той же антресоли гирляндами. Наконец, закончив, водрузил все на стол (то есть, на самое видное место комнаты) и вместо ответа на все мои вопросы о неуместности новогоднего декора спросил: а разве для того, чтобы веселиться, нужно ждать?

Я не знала что ответить. Все возражения по поводу дальнейшего украшения комнаты сами собой пропали, так и оставшись мыслями, которым не суждено прозвучать.Ёлка и праздничное новогоднее настроение

И действительно: разве не предвкушение праздника поднимает настроение? И почему для того, чтобы веселиться, нужно свериться с календарем? Так ли важно, что до праздника еще почти месяц, если верить в сказку хочется уже сейчас?

И вместо возражений я взялась помогать сыну вешать гирлянду вокруг окна и вырезать снежинки, которые мы затем повесили на окно (отмывать стеклопакеты от разводов гуаши, как это было в прошлом году, я больше не хочу). Потушив в комнате свет и включив в электросеть гирлянду, мы минут 10 просто молча сидели и наблюдали за разноцветной красотой.   Наверное, именно так в дом приходит праздник, а вместе с ним и сказка, веру в которую так тщательно поддерживаем в своих детях мы – взрослые.

Что делают современные люди? Она сначала сами загоняют себя в рамки стереотипов, решая, как надо мыслить и по каким критериям жить, а потом удивляются, почему повседневная жизнь становится пресной и однообразной. Эта простая, но гениальная мысль укоренилась в моей голове еще больше, когда я вечером пила чай у окна, переливающегося светом новогодней гирлянды. Такого ощущения праздника у меня не было раньше даже в новогоднюю ночь. И не важно, что говорит календарь.

Кофейный рецепт ополаскивателя волос

Этот рецепт ополаскивателя волос в моей домашней косметичке один из любимых, поскольку он основан на обожаемом мной кофе. И помимо традиционного использования в качестве ароматного и бодрящего, да и просто вкусного напитка, я при каждом мытье головы использую кофейный ополаскиватель для волос, сделанный своими руками. Его эффект ничуть не хуже, а может и лучше, чем у купленных в магазине средств. Но, сразу оговорюсь, что это средство применимо для темных или черных волос. После него волосы становятся более блестящими и не так быстро жирнеют.

Рецепт:

Для приготовления домашнего косметического ополаскивателя волос я беру 4 чайные ложки (с горкой) молотого кофе и заливаю их литром кипятка, а потом настаиваю все в закрытой емкости (чаще всего в литровой банке) пару часов. Если времени на настаивание нет, можно проварить воду и кофе в тех же пропорциях на слабеньком огне, постоянно помешивая, а потом остудить. Для большего тонизирующего эффекта, а также для придания волосам легкого, приятного аромата можно в отвар добавить кожуру 1 апельсина.

Когда я вымыла волосы с шампунем, ополаскиваю их в приготовленном и охлажденном до комнатной температуры составе и вытираю полотенцем.

Приблизительно раз в месяц делаю волосам кофейную маску. Для её приготовления заливаю 4 столовые ложки кофе неполным стаканом кипятка и накрываю. Жду, пока все остынет и приобретет комнатную температуру. Потом наношу гущу на голову (обладательницы сухих волос могут добавить к ней еще столовую ложку оливкового масла или меда) и надеваю на голову шапочку для душа, поверх которой заматываю полотенце. Выжидаю приблизительно полчаса, а потом тщательно мою волосы с шампунем.  Дополнительно ополаскивать волосы каким-нибудь средством после такой маски не надо – эффект и так, как говорится, «на лицо».

Всегда вперед! Позитивное стихотворение.

Такое вот позитивное стихотворение сегодня родилось..

Сожги мосты и освети дорогу

По ней потом шагай, не торопясь.

Надежды нет на Дьявола и Бога,

Иди вперед без страха, не крестясь.

 

Вперед шагай уверенно и прямо,

Не бойся ты всего, что впереди,

Настойчивым ты будь. И будь упрямым,

Пусть будут помыслы твои чисты.

 

И не надейся больше на Удачу,

Не вглядывайся в призрачную даль.

Не будет так, то будет как-нибудь иначе,

Итогом станет жизненный закал.

 

Ломаемся, но вместе с тем крепчаем,

И заживает то, что не срослось.

Бросаем мы обиды и печали,

Чтоб в будущем спокойнее жилось.

 

 

 

Маска скраб для рук

Вряд ли найдется женщина или девушка, которую придется убеждать в том, что руки – это «второе лицо», визитная карточка и та часть тела, которая постоянно на виду, а значит, просто обязана быть красивой. А еще рукам больше всего достается от повседневной жизни и потому без ухода за ними ни о какой красоте и речи быть не может.

Чтобы кожа кистей рук была мягкая, шелковистая, а еще, чтобы убрать это неприятное ощущение сухости и стянутости, я пользуюсь простейшей домашней маской скрабом для рук. Если точнее, то это нечто среднее между маской и скрабом, поскольку оно помогает не только питать кожу, но и отшелушивать то, что более не нужно. Делаю я ее пару раз в неделю и неизменно перед любым важным событием, когда надо выглядеть на все 100%.

Что же это за чудо маска скраб для рук?

Для этого чудесного средства нужны всего три компонента: оливковое масло, мед и кофе. В небольшой пиале я размешиваю одну полную чайную ложку спитой кофейной гущи (естественно, кофе завариваю без сахара) с одной столовой ложкой жидкого меда. Если он уже успел кристаллизироваться, что растапливаю, просто подержав ложку над включенной конфоркой. Туда же добавляю одну чайную ложку оливкового масла и все тщательно размешиваю. Если нужно немножко отбелить кожу рук, либо убрать пищевые красители, въевшиеся в кожу после приготовления еды (например, вареная свекла или синяя капуста окрашивают руки ничуть не хуже профессиональных красок), можно добавить в средство сок половины небольшого лимона.

Само собой, что манипуляцию можно проводить только в том случае, если на руках нет порезов, ссадин и прочих повреждений.

Мою с мылом руки, промокаю их полотенцем и затем наношу только что сделанный состав на кожу массажными движениями (как будто я продолжаю мыть руки). Массирую осторожно, чтобы случайно не оцарапать нежную кожу или не вызывать раздражения. Чем дольше получится продержать состав на руках, тем лучше. Но, вся манипуляция занимает не более 10 минут (к тому же, мед будет подсыхать, и смесь постепенно начнет прилипать к рукам все сильнее). Далее руки нужно помыть под теплой водой с мылом и нанести на них крем.

Поскольку кутикула и кожа вокруг пальцев особенно склонна к сухости, то хорошо бы на эти участки нанести косметическое масло. В отсутствие оного вполне сойдет и все то же – оливковое. Никакой крем для рук и ногтей не даст такого увлажняющего эффекта, как масло. Руки после такой простенькой и быстрой процедуры становятся такими же, как после посещения спа-салона.

Стихотворение Ангел

Стихотворение Ангел.

Я считаю себя свободной. Априори. Без всяких правил.

Я как птица — в оковы не годна. За спиною крылья расправлю.

Мне бы в небе парить красиво, и с обрыва, расправив крылья,

Вниз бы прыгнула. Не спросила. Как Икар, ставший позже былью.

Где-то в небе я чую свободу. Рвусь туда я, крылья расправив.

Как Икар с горы падал в воду, но свободным быть не перестал.

Я как птица — душою в небо. Мне, как ангелу — дайте крылья.

Я как солнца лучик первый — самый чистый, еще не пыльный.

 

Вкусный пирог на скорую руку

Вряд ли кто-то будет спорить с тем, что домашние сладости в большинстве случаев вкуснее магазинных, даже если внешне они не настолько идеальны. А если предстоит скорый приход гостей, то постараться сотворить нечто вкусненькое своими руками – это первая обязанность каждой, уважающей себя, хозяюшки. Притом, даже если гости решили почтить ее своим визитом неожиданно и вскоре раздастся звонок в дверь.

У меня на такой случай (а еще для ситуаций, когда резко начинает хотеться скушать что-то сладенькое) припасен свой собственный рецепт вкусного пирога на скорую руку. Некогда выудила его на просторах мировой паутины, но затем немного видоизменила (так сказать, под себя) и теперь успешно пользуюсь.

Для него понадобится глубокая пластиковая пиала или миска (в ней потом тесто будет готовиться в микроволновой печи), ложка и минут 10 свободного времени.

Из продуктов нужны 2 яйца, 8 столовых ложек муки, столько же ложек молока (однажды в виду отсутствия последнего я развела сгущенку с водой – эффект получился такой же), 6 столовых ложек сахара (если вместо молока берется сгущенка, разведенная с водой, то можно положить на 1 столовую ложку сахара меньше), а также 6 столовых ложек постного масла (желательно рафинированного). Еще нужна половина чайной ложки разрыхлителя. Любители всего шоколадного (к которым отношу себя и я) могут добавить в рецепт пару столовых ложек какао. Поскольку тут единицей измерения является ложка, то сложно напутать с пропорциями и не получить ожидаемого эффекта.

Тесто делается проще простого. Яйца размешиваются с сахаром, потом туда же кладется молоко и все доводится до однородной кондиции. Далее добавляется мука и разрыхлитель (если решено добавлять какао, то на этом этапе нужно класть и его), а после того, как все в очередной раз перемешается, нужно влить подсолнечное или кукурузное масло. Идеально, если тесто взобьется миксером. Собственно, тогда можно в емкость сложить все ингредиенты сразу.Вкусный пирог на скорую руку

Вымешанное тесто имеет однородную консистенцию и по плотности напоминает сливки. Его ставлю в микроволновую печь на 3 минуты на режим «Выпечка». Получается нечто очень вкусное  и в меру воздушное. Иногда раскладываю тесто по формочкам и готовлю кексы, а иногда в микроволновку помещаю тесто в пиале, чтобы потом располовинить его на  2 коржа и перемазать сгущенным молоком или вареньем. Но, даже без крема и любых дополнений получается очень вкусно.

Как снять головную боль без таблеток

Спасаемся от головной боли без таблеток.

Даже не очень сильная, но все же донимающая головная боль может испортить день и расстроить добрую половину планов. И не важно, высокий у вас болевой порог или низкий, так как приятного в состязании с болью все равно мало. А уж если нужно думать местом, которое целый день болит, аки самая настоящая рана, то это вообще пытка. И таблетка – это не всегда решение проблемы. Уже не говоря о том, что фармакологические не всегда помогают. Да и побочные явления в виде повышенной нагрузки на печень и почки тоже не радуют.

Но, я пользуюсь достаточно простой техникой (как снять головную боль без таблеток), которая хоть и не всегда, но в большинстве случаев дает свои результаты. И все, что мне для этого нужно – это свои собственные руки и минут так 10 свободного времени, но только, чтобы не отвлекали, иначе придется все начинать заново.

Я усаживаюсь поудобнее и начинаю массаж головы. Первой массирую точку над переносицей легкими, надавливающими движениями, как если бы я была индуской, и рисовала себе на лбу точку. Про себя отсчитываю или засекаю на таймере минуту.

Далее располагаю средние пальцы рук по обеим сторонам висков, но чуть выше их, как раз в той точке, где заканчиваются брови. Также массажирую в течение одной минуты аналогичными движениями подушечек пальцев.

Потом перехожу к растиранию мочек ушей. Серьги при этом желательно снять, но у меня совершенно плоские гвоздики, так что они не мешают манипуляции. После минутного растирания мочек меду большим и среднем пальцами я, как правило, начинаю чувствовать небольшое облегчение. Но, если и это не помогает, то кладу 4 пальца руки на затылок, нащупываю позвонки и начинаю их растирать кругообразными движениями по часовой стрелке также в течение минуты или двух, не более того.

В основном после этого боль попускает, если она была вызвана спазмом сосудов. Так что если голова болит на погоду или когда вы резко зашли из холода в тепло (да еще и были без головного убора), то этот способ станет своего рода «палочкой-выручалочкой». Хотя, при резкой смене температур вместо массажа хорошо помогает 10-минутный горячий душ, но только после того, как вы хотя бы 40 минут провели в комнатных температурных условиях. Заскакивать в душевую, едва сняв с себя куртку не желательно – это слишком большой стресс для сосудов, а потому от подобной затеи лучше отказаться, какой бы привлекательной она не казалась по дороге домой.

И напоследок веселый видеоролик о том как снимают головную боль без таблеток в Африке ?