Наполеон без выпечки

Если нет желания или возможности выпекать торт, то отличным решением станет рецепт, который этого не требует. Вот один из моих любимых вариантов торта без выпечки.

Для коржей нужно:

3 стакана муки, 1 банка сгущенки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом.

Для крема:

750 грамм молока, 200 грамм сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 3-4 столовые ложки муки, 1 пакетик ванилина.

Если хотите, чтобы крем был шоколадным, то добавляете 2 столовые ложки какао.

Приготовление торта наполеон без выпечки:

Чтобы сделать тесто, смешиваете муку и сгущенное молоко. Отдельно взбиваете яйца и потом добавляете их в муку со сгущенкой. В последнюю очередь кладете погашенную уксусом соду и все размешиваете, чтобы добиться однородности. Тесто получается довольно твердым.Тесто для наполеона без выпечки

Разделите его на 8 равных частей и каждую раскатайте по диаметру сковороды, на которой будете его жарить.

Жарятся коржи очень быстро, так что нужно заранее раскатать все 8. В среднем надо, чтобы тесто пробыло на сковороде по 1 минуте с каждой стороны.Коржи для наполеон без выпечки

Когда коржи готовы, их оставляете остывать, принимаясь пока что готовить крем.

Для крема взбиваете яйца с сахаром и затем смешиваете их с молоком, всыпав попутно ванильный сахар. Потом постепенно добавляете муку, размешивая, чтобы небыло комочков.

Ставите крем на огонь и кладете в него, когда смесь разогреется, масло. Все беспрерывно мешаете около 7 минут, после чего снимаете с огня и даете остыть.

Коржи перемазываете уже остывшим кремом и оставляете пропитываться на несколько часов. Я делаю это с вечера, чтобы на утро торт, как следует, пропитался.

Вкусное нежное тесто для пирожков

Пирожки можно делать не только из дрожжевого теста, но и куда более быстрым и не требующим ничего особенного способом. Например, если взять рецепт обыкновенного, пресного теста для блинов, немножечко изменив порядок включения в него соды, можно получить пышные и просто тающие во рту пироги, ничем не хуже тех, что из дрожжевого теста.

Для теста понадобится:

2-2,5 стакана муки (с горкой), 1 стакан кефира (я брала с разными процентами жирности и пришла к выводу, что на качество теста это не влияет), 2 столовые ложки растительного масла, 2\3 чайных ложки соды, 2 чайных ложки сахара, 1\2 чайных ложки соли.

Приготовление теста для пирожков:

Кефир выливаете в миску и немного нагреваете, все время помешивая (чтобы не начался процесс образования творога). В него всыпаете соль и сахар, вливаете растительное масло и все тщательно размешиваете.

Далее постепенно, маленькими порциями всыпаете муку и все размешиваете, чтобы небыло комков. В итоге получается эластичное тесто, которое можно месить руками. Его выкладываете на доску, посыпанную мукой, и раскатываете в лист толщиной около 1,5 сантиметра.Вкусное нежное тесто для пирожков

Берете треть всей, заготовленной на тесто, соды и сыпете ее на раскатанный лист, распределив равномерно рукой. Потом лист складываете с обоих концов втрое и раскатываете. Когда снова получился лист 1,5 сантиметра толщиной, вторую треть соды так же само распределяете по его поверхности и снова раскатываете, предварительно сложив. Очень вкусное нежное тесто для пирожковКогда все готово, проделываете то же самое с третьей частью соды. Далее, не раскатывая, кладете тесто в полиэтиленовый пакет и оставляете минут на 40. За это время можно приготовить начинку.

Потом раскатываете тесто в пласт около 1 сантиметра толщиной, вырезаете круги и делаете пирожки, обжаривая их в постном масле по 10-15 минут с каждой стороны. Жарить надо на среднем огне. Выкладывать нужно на предварительно разогретую сковороду.

Домашняя маринованная селедка

Чтобы наслаждаться вкусом маринованной сельди, не обязательно ее покупать. Можно приобрести мороженную или охлажденную рыбу и засолить ее дома. Вкус получается даже лучше, чем у магазинной.

Для приготовления нужно:

2 свежемороженые сельди (каждая примерно по 300 грамм), 2 средние луковицы (общим весом 200-250 грамм), половина лимона, 6 чайных ложек сахара, 4 чайные ложки соли, 1 средняя морковь, 10-12 лавровых листиков, 10 горошин черного перца. По желанию можно добавить пару соцветий гвоздики.

Готовим сельдь:

Рыбу нужно разморозить и помыть. Далее чистите и нарезаете ее так же, как в случае, когда собираетесь подавать соленую рыбу (то есть, мелкими продольными кусочками).Домашняя маринованная селедка

Лук чистите и режете кольцами, морковь трете на крупной терке.Лук для маринованной селедки

Лимон нужно нарезать тонкими, округлыми кусочками.

Далее берете банку и кладете на ее дно 2-3 кусочка рыбы. На нее сыпете половину чайной ложки сахара и щепотку соли (на глаз). Сверху укладываете слой лука и моркови, поверх них кладете лимон и несколько горошин перца, прикрыв все лавровым листом.

Так нужно укладывать слоями до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Потом все плотно утрамбовать и закрыть крышкой, поставив банку с будущим лакомством в холодное место (Я отправляю в холодильник). Через 3 дня рыба готова. Если рыба мягкая, то вполне возможно, что она приготовится уже за 2 дня.

Я подаю ее на стол так же, как и покупную соленую сельдь – сбрызнув подсолнечным маслом или замочив на час в смеси горчицы и майонеза (в пропорции 1:2).

Апельсиновые диеты

Все наслышаны о пользе апельсинов и прочих цитрусовых. А еще они вкусные и ароматные, так что лакомиться этими фруктами – сплошное удовольствие. Впрочем, можно совместить приятое с полезным, если воспользоваться апельсиновой диетой. Есть различные ее вариации, начиная от экстренной, рассчитанной на 3 дня, и заканчивая довольно длинной – трехнедельной.

ТРЕХДНЕВНАЯ ДИЕТА

Если снизить вес нужно срочно, то подойдет диета, рассчитанная на 3 дня. Итак:

Первый и второй день рацион состоит из следующих продуктов: 3 большие апельсина, 100 грамм диетического хлеба (я беру тот, который с отрубями), 100 грамм твердого сыра (лучше несоленого), 1 яйцо. Нужно все разделить в произвольном порядке на 5-6 приемов пищи. Если к вечеру муки голода становятся совсем невыносимыми, то  можно выпить стакан обезжиренного кефира.

Чай и кофе можно, но без молока и сахара. В любом количестве разрешено пить воду и травяные отвары.Апельсиновые диеты

За три дня в среднем теряется от двух до четырех килограмм. Все зависит от обмена веществ и от исходного веса. Чем полнее человек, тем больше он потеряет веса за время такой диеты.

АПЕЛЬСИНОВАЯ ДИЕТА НА НЕДЕЛЮ

Когда есть в запасе хотя бы неделя, то лучше предпочесть более щадящую диету, рассчитанную на 7 дней. Ее примерный рацион расписан на 3 дня, которые затем можно повторить в любом, произвольном порядке.

Итак, день первый: 

На завтрак съешьте 1 апельсин или грейпфрут, пару сухариков, 100 грамм несладкого, обезжиренного йогурта (я делаю домашний из закваски)

На обед 1 вареное яйцо.

На ужин можно съесть пару яиц (опять же — вареных), пару сухариков и пару среднего размера помидоров.

День второй:

Завтрак и обед, аналогичные предыдущему дню, а ужин состоит из 125 грамм нежирного вареного мяса (например, куриная грудка) с 1 помидором, 1 апельсином, 1 сухариком и 100 граммами йогурта.

День третий:

На завтрак скушайте 125 грамм обезжиренного творога, 1 апельсин, 1 сухарик и 100 грамм йогурта.

На обед будет 125 грамм нежирного, вареного мяса и 2 средних помидора, а также по одному апельсину и яблоку (можно сделать из них салат и заправить его йогуртом).

На ужин 200 грамм нежирной рыбы с парой листьев салата, 1 сухарик и 1 помидор.

Разрешается между приемами пищи пить воду, несладкие чай и кофе. За неделю пребывания на таком режиме питания можно потерять от 4 и до 8 килограмм.

ТРЕХНЕДЕЛЬНАЯ ДИЕТА

Наиболее простой в исполнении и самой щадящей является трехнедельная диета. Правда, список продуктов тут невелик, так что выдержать 21 день на такой еде будет сложно. Для нее нужно питаться следующим образом:

В первую неделю ежедневно съедаете по 2 вареных яйца, 1 килограмму апельсин и выпиваете около 2 литров негазированной воды.

Во вторую неделю каждый день едите гречневую кашу без масла и соли (можно в любом количестве), а также по 1 килограмму апельсин.Апельсиновые диеты

Каждый день третьей недели состоит из 1 килограмма апельсин и еще 1 килограмма любых фруктов или овощей кроме бананов и винограда. Можно делать салаты и заправлять их лимонным соком или несладким, обезжиренным йогуртом.

За время такой диеты можно облегчить свой вес, как минимум, на десять килограмм.

Овощные диетические оладьи на кефире

Оладьи – это не всегда калорийно и вредно для фигуры. Можно баловать себя не только вкусными, но и полезными вариантами такого лакомства. Главное – не переусердствовать в поедании, поскольку даже для здоровой пищи важна мера.

Диетические Морковные оладьи

Для теста понадобится:

1 средняя морковь (около 100 грамм), 150 грамм обезжиренного кефира, 250 грамм овсяной муки (я для этого перемалываю на кофемолке хлопья Геркулес), 1 яйцо и сода на кончике ножа. По желанию можно добавить сахар или ванилин

Делаем диетические оладьи:

Яйцо надо взбить, добавив к нему сахар, если это предусмотрено.Яйцо для диетических оладий на кефире

Морковь нужно вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Далее смешайте ее с кефиром, затем постепенно введите яйцо. В последнюю очередь всыпьте муку и поверх нее соду. Если решено добавлять ванилин, то всыпьте и его.Морковь для диетических оладий на кефире

Размешайте тесто и жарьте на подсолнечном масле, на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Капустные оладьи

Необходимые продукты:

1 стакан обезжиренного кефира, 2 яйца, черный перец (1 щепотка), 1 чайная ложка соды, 500 грамм капусты, зелень, оливковое масло, мука (количество зависит от консистенции, нужно будет добиваться средней плотности теста), пара капель оливкового масла.

Делаются диетические оладьи так:

Яйцо взбиваете с перцем, далее туда вводите кефир и все тщательно перемешиваете. Потом постепенно всыпаете муку и постоянно размешиваете тесто, пока оно не станет напоминать густую сметану. Вместе с мукой кладете и соду.

Капусту нужно порезать как можно мельче (я измельчаю ее в блендере) и всыпать в тесто.Капуста для овощных оладий на кефире

Измельченной капусты должно получиться 2 стакана (плотно натрамбованных).

Далее оладьи нужно жарить на смазанной оливковым маслом и предварительно нагретой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны, пока не появится румяная корка.

Подавать такие оладьи лучше со сметаной.

Рецепт запеченных яблок с творогом

Печеные яблоки с творогом – самое настоящее спасение для тех, кто хочет полакомиться сладким с пользой для организма и без вреда фигуре. Дело в том, что в 100 граммах блюда всего 82 ккал, так что можно не переживать, что вы поправитесь.

Для 6 порций вам понадобится:

6 крупных яблок (лучше одного размера), примерно 150 грамм творога,  1 яйцо, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка крахмала.

Делаем запеченные яблоки так:

Яблоки нужно помыть и вытереть насухо. Я беру твердые и кислые плоды, поскольку именно они в запеченном виде получаются самыми вкусными. С вымытых плодов нужно срезать верхушки так, будто это крышечки. Далее сделать ножом 4 глубоких надреза вокруг сердцевины и затем при помощи чайной ложки вынуть сердцевины, но так, чтобы были толстые стенки.Подготовка яблок для запекания с творогом

Яйцо разделить на желток и белок. Желток смешать с творогом, медом и крахмалом, после чего все взбить в блендере.Рецепт запеченных яблок с творогом

Если хочется, можно добавить туда же мелкий изюм, курагу или чернослив.

Потом яблоки нужно уложить срезами вверх в форму, в которой они будут запекаться (лучше ее услать фольгой). Далее полости внутри фруктов наполняете творожно-крахмальной смесью и сверху закрываете шляпками. Можно также в каждое яблоко положить по щепотке имбиря.

Духовку нужно разогреть до 190 градусов, так что лучше ее включить еще до начала всех манипуляций с яблоками.

Пекутся фаршированные фрукты примерно полчаса, потом нужно дать им остыть и можно подавать на стол. Чтобы понять, или яблочки испеклись, нужно аккуратно зубочисткой проткнуть кожуру плода. Если она легко проткнулась и далее входит в яблоко, то оно готово.

Сдобные ванильные булочки

К чаю лучше ванильных, сдобных булочек могут быть только дрожжевые ванильные сдобные булочки. И вообще идеально, если они – домашние. Я для этого пользуюсь простеньким и не дающим сбоев рецептом.

Для теста понадобится:

1 пачка сухих дрожжей (это 8 грамм), 600-700 грамм муки, 1 стакан молока, 4 яйца, 100 грамм сливочного масла, 2 пакетика ванилина (это 30 грамм) и щепотка соли.

Делаем тесто так:

Молоко вылейте в глубокую емкость, в которой будете делать тесто. Нагрейте его до температуры примерно в 40 градусов, но не более (на ощупь должно быть приятно теплым).

В теплом молоке разведите дрожжи и помешивайте до тех пор, пока они полностью не растворятся, без комков. Далее всыпьте соль и сахар, после чего все тщательно перемешайте.Сдобные ванильные булочки

После добавьте пару столовых ложек муки, размешайте (опять же, чтобы небыло комочков) и уберите тесто в теплое место примерно на четверть часа. Оно должно подойти, приблизительно вдвое увеличившись в объеме.

Пока тесто подходит, отделите в яйцах белки от желтков. Желтки взбейте с оставшимся сахаром, потом туда же введите размягченное масло и все перемешивайте до тех пор, пока не будет однородным.Сдобные ванильные булочки

Далее молочно-дрожжевую смесь соедините с желтками и маслом, всыпьте оставшуюся муку и все перемешайте. Тесто получится мягким, но не будет липнуть к рукам или растекаться. Если нужно, добавьте еще около 100 грамм муки.

Опять оставляете тесто на полчаса подходить. Потом вымешиваете, формируете шарики и выкладываете на лист, предварительно смазанный маслом. Расстояние между булочками не менее 5 сантиметров. После лист отправляете в раскаленную духовку (ее включаю, когда берусь во второй раз вымешивать тесто).

По желанию за 10 минут до готовности можно смазать булочки белками (остались после приготовления теста). Пекутся булки около 50 минут. Потом нужно выключить печь и дать им остыть постепенно, по мере понижения температуры в духовке.

Картофельная чудо-запеканка

Картофель, без сомнения, является универсальным продуктом, из которого готовится великое множество всяких вкусностей. Чтобы без особых сложностей сотворить на кухне гастрономическое чудо, нужно не так и много. Итак, делаем запеканку, которую я про себя, пару раз попробовав, окрестила «чудо—запеканка».

Для блюда понадобится:

6 картофелин среднего размера, 4 столовые ложки сливочного масла (желательно не соленого), 3 столовые ложки муки (без горки), 2,5 стакана молока, 200 грамм сыра, соль и перец (красный и черный) по вкусу.

Делаем запеканку из картофеля так:

Включите духовку, чтобы разогревалась. Попутно поставьте на огонь сковороду, чтобы она тоже грелась (я беру глубокую сковороду со съемной ручкой, но подойдет и лоток для выпекания).

На сковороде растопите до полного растворения сливочное масло. Когда оно станет жидким, всыпьте в него муку и размешайте, чтобы небыло комков (если они появились, раздавите вилкой и снова размешайте).

Далее положите по вкусу соль и перец, затем влейте молоко, помешивая масляно-мучную смесь. Нужно, чтобы все приобрело однородную консистенцию. Когда это сделали, снимите сковороду с огня и пока что отставьте, а содержимое перелейте в любую емкость.

Отдельно потрите голландский сыр.

Картофель очистите и нарежьте тонкими кругами (3-4 миллиметра толщиной). Посолите и поперчите его (я делаю все в глубокой миске, где размешиваю его со специями вручную).

Далее  в сковороду или емкость, в которой  будет готовиться запеканка, выложите внахлест картофельные кусочки, залив все молоком с мукой, маслом и специями. Между слоями картофеля нужно сыпать потертый на терке сыр.

Затем надо закрыть сковороду крышкой (если она огнеупорная) или фольгой, загнув ее по краям сковороды. Выпекайте при среднем огне примерно час, затем дайте остыть и только потом открывайте уже готовое блюдо.

Желатин — лучшее косметическое средство

Стоимость антивозрастных, подтягивающих косметических средств – настоящий бич женского пола. А, тем не менее, хорошо выглядеть и побороться со временем за свою красоту хочется всем. Впрочем, чтобы эта борьба была более или менее успешной, можно вооружиться вполне недорогим, всем хорошо известным продуктом, который наверняка есть на каждой кухне – желатином.

Из него есть множество вариантов масок. Вот самые простые и популярные

Матирующее средство

1 чайную ложку желатина залейте 3 чайными ложками кефира и таким же количеством молока (оба продукта должны быть холодными). Размешайте и добавьте 1 столовую ложку овсяной муки (можно хлопья перемолоть через кофемолку). Далее оставьте на полчаса или час набухать.  Такая маска наносится на полчаса на лицо и затем смывается еле теплой (но не горячей) водой. Она убирает сальный блеск с кожи лица, разглаживает ее и помогает сужать поры.

Питательная, подтягивающая маска

1 чайную ложку желатина залейте 6 — 7 ложками холодной воды и дайте набухнуть. Пока что сделайте фруктовое пюре. Для сухой кожи подойдет мякоть 1 абрикоса или такое же по объему количество мякоти авокадо. Если кожа жирная, то нужно добавить 1 чайную ложку сока вишни или грейпфрута. После этого все наносится на лицо и оставляется там на полчаса. Маску нужно аккуратно смывать еле теплой водой.

Маска для очищения лица от «черных точек»

1 таблетку активированного угля раздавите (я кладу ее на лист тетради, сверху накрываю еще одним и затем несколько раз стучу по таблетке рукоятью ножа). Отдельно замочите в 3 чайных ложках воды 1 чайную ложку желатина. Далее все смешайте и нанесите на нос и верхнюю часть лба (зона Т, как ее окрестили косметологи). Когда подсхонет, нужно аккуратно снять маску, как пленку.

Салат, помогающий худеть

После праздников  и присущего им обжорства, ощущение тяжести в желудке, словно вы каким-то волшебным образом проглотили кирпич, становится причиной дискомфорта. А еще хочется вернуть свой вес в норму и вообще как-то очиститься от праздничных, майонезно-кремовых излишков.

Чтобы не изводить себя голодными диетами и тем не усугублять здоровье и самочувствие (падать в голодные обмороки никому не понравится), я делаю простенький, овощной салат. Он прекрасно очищает кишечник и активизирует работу желудка.

Для этого полезного салатика вам понадобится:

1 морковь среднего размера, 1 средняя свекла (желательно красного сорта, а не сахарная), 1 яблоко (я беру зеленое, с кислинкой), 100 грамм капусты и половинка лимона.

Делать салат нужно так:

Морковь потрите на крупной терке (можно на терке, как для корейской моркови), свеклу также натрите или нарежьте очень мелкой соломкой.

Яблоко нарежьте мелко (я не тру на терку, поскольку с кусочками фрукта салатик получается более сочным).

Капусту пошаткуйте, как для борща или в салат.

Далее все составляющие перемешайте и сбрызните блюдо соком половинки лимона.

Кушать этот диетический салат нужно трижды в день, разделив блюдо на 3 порции и поставив на хранение в холодильник. Если есть в течение дня только салат, то можно сбросить до 1,5 килограмма за день (мое достижение, правда, чуть скромнее – 800 грамм).

Употребляя салатик вместе с обычной едой в качестве дополнения можно  убрать за неделю около 3 килограмм, притом, без вреда здоровью.  Это тот редкий случай, когда диетическое блюдо полезно.