Лимонный крем — изысканное лакомство

Я – та еще сладкоежка, а еще я обожаю лимоны, так что лимонный крем делаю не только для торта, но и в качестве полноценного десерта. Тем более, что получается очень ароматно и вкусно, с легкой, лимонной кислинкой.

Для того, чтобы сделать такой десерт, вам понадобится:

2 средние по размеру лимона (стараюсь выбирать те, что с тонкой кожицей), 2 яйца, 40 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара (кто считается себя огромным любителем сладкого, может положить 150 грамм сахара вместо ста), ваниль на кончике ножа.

Делаем крем:

Лимоны нужно помыть, обдать кипятком (это избавит фрукты от горечи), затем очистить от кожуры.

Чтобы получить более яркий аромат крема, можно немного кожицы потереть на терке и тоже добавить в крем во время приготовления. Именно так делаю я.

Далее выжмите сок из лимонов (можно руками, над миской) и смешайте его с сахаром, пока тот не растворится полностью.

Отдельно взбейте яйца, чтобы получилась однородная масса (миксер в данном случае не нужен, так как нельзя, чтобы появлялась пена).

Далее смешайте взбитые яйца с подслащенным лимонным соком.

Если вы добавляли цедру, то дайте смеси постоять минут 20, а потом процедите через сито (тут опять же важно, чтобы яйца были хорошо перемешаны, иначе белок так и останется в сите).

Далее все ставите на маленький огонь и, помешивая, добавляете масло (я не растапливаю его, а кладу куском).  Варить нужно около 10 минут, пока ваш крем не загустеет. Затем снимаете с огня, перекладываете в ту емкость, в которой он будет храниться, и даете остыть. Ваше лакомство готово к употреблению.

Молочные пряники «Как в детстве»

Никакое, даже самое изысканное, магазинное печенье никогда не сравнится с домашней выпечкой. И потому вкус домашних, молочных пряников – это вкус детства, навевающий приятные воспоминания ностальгического характера.

Чтобы вспомнить этот самый «вкус детства», у меня есть свой пряничный рецепт. Простой и никогда не дающий сбоя.

Чтобы испечь молочные пряники, вам будет нужно:

400 грамм муки (я беру пшеничную, высшего сорта, тогда тесто получается мягче), 1 стакан сахара (без горки), 100 грамм масла или маргарина (пробовала оба варианта и могу сказать, что на конечный результат выбор не влияет), 2 куриных яйца (одно на тесто и одно для смазывания), 80 грамм молока, а также пакетик разрыхлителя и ванильный сахар.

Делаем пряники:

В глубокой пиале размягченное масло тщательно перемешайте с сахаром до получения однородной массы. Отдельно взбейте яйцо и затем введите его в масляно-сахарную смесь. Все хорошенько перемешайте.

Далее добавьте муку и поверх нее всыпьте разрыхлитель и ванилин (можно сначала их отдельно перемешать), после чего вымешиваете мягкое тесто (его консистенция должна быть чуть мягче, чем у теста для вареников).

Раскатываете тесто в пласт около 5 – 7 миллиметров толщиной и стаканом или специальными лекалами вырезаете пряники.

Из остатков коржа лепите новый и повторяете процесс вырезания. Так нужно делать до тех пор, пока отходов не будет.

Затем на протвень, смазанный маслом, нужно выложить пряники и смазать их взбитым яйцом (можно в него добавить чуть сахара).

Духовку желательно включить еще на этапе вырезания пряничков, чтобы она, как следует, прогрелась.

В нагретую до 180 градусов печь нужно поставить лист с пряниками примерно на 15 минут. Важно не передержать, а то они получатся слишком сухими.

Если есть желание, можно также посыпать их толчеными орехами.

С чистого листа

Начну все с чистого листа, начну с начала

Я не такая, как была.

А той — не стало

Я прошлое переварю, и все переиначу

Кого любила — не люблю.

О них не плачу.

Начну все с чистого листа.

Как снег, он белый.

Меня вперед ведет мечта,

Ей нет предела

Вдох перед стартом задержу,

Ну, или выдох

Не жду. И больше не прошу

Все прошлое забыла

И снегом белым замело мой чистый лист

Рукопись прошлого сожгла

Лист будущего — чист.

Как прийти в себя после январских праздников

Вполне логично, что за время новогодних праздников все мы с огромным удовольствием лентяйничали, объедались разными майонезными салатами, жаренными и копчеными вкусностями, заедая всю эту прелесть сладкими и не менее вкусными кремовыми пирожными. Проблема в том, что за праздниками наступают будни и постепенно приходит осознание того, что вслед за отдыхом пришла и расплата в виде пары, а то и не пары лишних кило.

И вот уже любимые брюки с трудом застегиваются на поясе, а строгая юбка-карандаш сидит и вовсе, как на сосиске. К этим эстетическим неприятностям добавляются еще и ощущения тяжести и дискомфорта в желудке. Одним словом, нужно себя возвращать в прежнее русло и сделать это так быстро, как хотелось бы, не получится.

Правила послепраздничного восстановления

Итак, чтобы прийти в себя после праздников, я придерживаюсь нескольких простых правил.

Во-первых,  никаких строгих диет и разгрузочных дней. Если после обжорства объявить себе голодовку, это чревато срывом работы органов ЖКТ, то есть, ухудшением проблем. Но, поскольку сбрасывать вес, да и давать отдых организму как-то надо, я, не меняя пока что объема потребляемой пищи, делаю так, чтобы половину его составляли овощи и фрукты.

Например, утром к чашке кофе и маленькому бутерброду вместо порции оливье добавляю порезанное кубиками яблоко вперемешку с тертой морковью и политое йогуртом (само собой, что нежирным и не сладким).Жизнь после январских праздников

Второй способ побыстрее очнуться от праздничной лени – физическая активность. Первые числа января не лучшее время для того, чтобы совершать спортивные подвиги, но вот заменить поездку на работу или в магазин пешим ходом в том же направлении будет отличным решением.

Я любитель активно повеселиться, так что стараюсь по выходным ходить на каток, роллердром или посещать лыжную базу. Это не только помогает весело провести время, но попутно сжигает праздничные излишки, успевшие осесть на боках и животе. Восстановление после январских праздников

Разгрузка

После того, как прошла примерно 1 неделя, в течение которой я постепенно переходила на привычный рацион, можно устроить себе разгрузочный день.

Я в основном предпочитаю кефир, так что провожу весь день, употребляя в пищу лишь чай и кофе без сахара, а также 1 литр этого нежирного, кисломолочного продукта.

По прошествии  хотя бы 1, а лучше 1,5 недель можно немного уменьшить пропорцию овощей и фруктов, заменив их кашами, а также начать себе иногда позволять вредности в виде майонеза или копченостей. Но, понемногу и постепенно. Не стоит резко набрасываться на лакомства, иначе можно не только свести на нет все результаты прошлых трудов, но еще и получить серьезные проблемы с пищеварением.

Салат Рождественский на Свят Вечер

Когда я впервые услышала об этом салате, не знаю, что удивило меня больше: его название или простота приготовления. Ведь нужны, по сути, продукты, имеющиеся в каждом холодильнике, особенно в праздничное время. А называется это чудо кулинарии «Сытый кум», как бы намекая на то, что пришедшие на Свят Вечер кумовья точно не уйдут голодными.

Для приготовления вам понадобится:

1 среднее куриное филе (я беру примерно 200 грамм весом), 1 банка консервированных ананасов (можно покупать те, что кусочками, а не кольцами, поскольку они дешевле), 100 грамм голландского сыра, 100 грамм шампиньонов, 5 грецких орехов и кинза (это для любителей остроты вкуса).

Также понадобится майонез для перемазывания салата и растительное масло для обжаривания грибов.

Делаем салатик так:

Отварите куриное филе, дайте ему остыть и потом нарежьте кубиками (бульон тоже пригодится, можно будет сварить из него суп). Отдельно, пока варится мясо, нарежьте мелко грибы и обжарьте их в постном масле, пока не появится золотистая корочка (я использую рафинированное, магазинное масло, чтобы небыло запаха).Рецепт Салат Рождественский

Как только грибы пожарятся, достаньте их со сковороды и  уложите в любую емкость. Не нужно оставлять их в масле, иначе они, словно губка, будут впитывать жир.

Ананасы нужно избавить от рассола и порезать кубиками. Грецкие орехи очистите, а потом измельчите по максимуму (можно даже в ступе).Готовим Салат Рождественский

Сыр натрите на крупной терке, а кинзу, если вы решили ее добавлять в салат, мелко порежьте.

Потом все составляющие сложите в глубокую пиалу или любую другую емкость, залейте майонезом и перемешайте. Ваш салат готов.

Салат на Свят Вечер

Когда я впервые услышала об этом салате, не знаю, что удивило меня больше: его название или простота приготовления. Ведь нужны, по сути, продукты, имеющиеся в каждом холодильнике, особенно в праздничное время. А называется это чудо кулинарии «Сытый кум», как бы намекая на то, что пришедшие на Свят Вечер кумовья точно не уйдут голодными.

Для приготовления вам понадобится:

1 среднее куриное филе (я беру примерно 200 грамм весом), 1 банка консервированных ананасов (можно покупать те, что кусочками, а не кольцами, поскольку они дешевле), 100 грамм голландского сыра, 100 грамм шампиньонов, 5 грецких орехов и кинза (это для любителей остроты вкуса).

Также понадобится майонез для перемазывания салата и растительное масло для обжаривания грибов.

Делаем салатик так:

Отварите куриное филе, дайте ему остыть и потом нарежьте кубиками (бульон тоже пригодится, можно будет сварить из него суп). Отдельно, пока варится мясо, нарежьте мелко грибы и обжарьте их в постном масле, пока не появится золотистая корочка (я использую рафинированное, магазинное масло, чтобы небыло запаха).

Как только грибы пожарятся, достаньте их со сковороды и  уложите в любую емкость. Не нужно оставлять их в масле, иначе они, словно губка, будут впитывать жир.

Ананасы нужно избавить от рассола и порезать кубиками. Грецкие орехи очистите, а потом измельчите по максимуму (можно даже в ступе).

Сыр натрите на крупной терке, а кинзу, если вы решили ее добавлять в салат, мелко порежьте.

Потом все составляющие сложите в глубокую пиалу или любую другую емкость, залейте майонезом и перемешайте. Ваш салат готов.