Запеканка из пельменей

Вряд ли можно сегодня найти человека, в морозилке у которого нет пельменей. Этот популярный полуфабрикат выручает, если готовить еду нет времени или желания, но и бутерброды вряд ли станут выходом из положения. Впрочем, помимо традиционного приготовления пельменей – их варки, можно немножко покреативить, превратив их в …. запеканку. Кстати, получается не только необычно, но и вкусно. И, если вы не признаетесь своим гостям, из чего приготовлено блюдо, они никогда не догадаются.

Итак, для пельменной запеканки понадобится:

примерно 800 грамм пельменей, 2-3 головки репчатого лука, 100 грамм твердого сыра, 4 яйца, 250 грамм майонеза, по вкусу соль и перец

Делаем запеканку

Лук очистите, и нарежьте крупными кубиками. Далее на сковороду налейте растительного масла и обжарьте в ней лук до получения золотистого цвета.

Потом берете форму для запеканки, смазываете ее поверхность изнутри маслом и ставите на 1 минуту в духовку, чтобы она разогрелась (это поможет пельменям не пристать к ней).

Выложите пельмени в один слой, сверху посыпьте их солью и перцем.

Сверху на пельмени выложите равномерно поджаренный лук.

Отдельно в мисочке взбейте яйца, специи и майонез с мелко натертым сыром. Можно сыром посыпать уже готовую запеканку, но не надо его выкладывать верхним слоем перед тем, как ставить в духовку, иначе корка получится слишком грубой. 

Выпекается блюдо около 30-40 минут в хорошо прогретой духовке.  По желанию можно перед подачей на стол посыпать запеканку зеленью.

Белая обувь: стиль или беда

Весна, особенно вторая ее половина – прекрасное время для того, чтобы сменить темную и не маркую обувь на более светлую и нарядную. Безусловно любая белая обувь: белые туфли, балетки или кроссовки выглядят по-своему интересно и даже нарядно. Проблема только в одном – такая обувь быстро пачкается и для того, чтобы не выглядеть неопрятно, ее нужно регулярно и качественно чистить.

Лимонный сок

Если обувь тканевая (например, я так чищу белые, демисезонные кроссовки из текстиля), то пойдет лимонный сок. Во-первых, он безопасен для ткани, но даже если попадет на кожаный участок туфлей или кроссовок, ничего страшного не случится. Чтобы приготовить смесь для очищения, выдавите в 1 стакан холодной воды 2 столовые ложки сока этого цитрусового, затем все перемешайте. Можно обмакнуть в жидкость тряпицу, но если речь о сетчатой ткани,  то лучше ее сначала смочить лимонно-водной смесью, а потом чистить старой зубной щеткой. В конце можно протереть поверхность обуви влажной тряпочкой, смоченной в простой воде.

Уксус

Тем, кто хочет почистить белую обувь из замши, нужен обыкновенный, столовый уксус, который наверняка имеется на каждой кухне. Им же хорошо очищается кожаная поверхность. А вот с тканями такого делать нельзя – уксусная кислота будет разъедать нити. Чтобы почистить кожаную, либо замшевую обувь, смочите кусок ткани водой, а потом налейте на него десертную ложку уксуса. Этим аккуратно протрите обувную поверхность. В случае с замшей можно также немного почистить ее щеточкой. Потом надо будет прополоснуть ткань в воде и еще раз протереть ней обувь, чтобы избавить ее от остатков уксуса. В противном случае кроме стойкого неприятного запаха ее поверхность также может немного загрубеть, что в случае с замшей будет очень видно.

Стельки, как и шнурки, лучше вообще постирать. Сильно въевшиеся или старые пятна выводить крайне сложно, так что, если вы уж умудрились испачкать «одежку для ног», то старайтесь как можно быстрее ее почистить. Даже, если грязных или неаккуратных пятен на обуви не видно, нужно заниматься ее чисткой после 5-6 сеансов носки, это позволит грязи и пыли не оседать слоями и не въедаться.

Как обжарить кофе дома

Я уже писала о том, как выбирать кофе и какой вариант его приготовления предпочесть. Но сама, будучи ярым поклонником натурального кофейного напитка, предпочитаю покупать сырой материал для его приготовления. В покупке таких кофейных зерен есть свои плюсы. Во-первых, они могут храниться гораздо дольше, чем обжаренные. Во-вторых, представляется возможность самостоятельно регулировать степень их прожарки, тем самым, определяя вкусовые качества будущего напитка. Правда, нужно знать пару правил правильной термической обработки кофейных зерен.

Чтобы понять, какая степень обжаривания вам по вкусу, лучше всего провести несложный, домашний эксперимент. Одну порцию сырых зерен поделите на 2-3 части и каждую обжаривайте определенное время. Потом измельчите их в блендере или (что гораздо удобнее) в кофемолке и сварите напиток. Чем более сильно прожарены были зерна кофе, тем он будет более горьким и крепким. Впрочем, на уровень содержания кофеина это не влияет – изменяется только вкус и запах.

Те, кто не особо любят кофе с кислинкой, скорее всего, остановят свой выбор на средней или сильной степени прожаривания, так как именно она заменяет природную кислоту горечью и делает аромат более ярким.

В домашнем обжаривании кофейных зерен нет ничего сложного.

Как обжарить кофе на сковороде

Оставим сложности вроде покупки специального приспособления тем, кто имеет много времени и неиссякаемый энтузиазм вместе с соответствующим бюджетом, а остановим свой выбор на самом простом и быстром способе. Для него понадобится чугунная сковорода или сотейник (такое наследство совковых времен наверняка есть на множестве кухонь).

Поставьте емкость на огонь, налив на нее растительное масло. Лучше всего брать подсолнечное или кукурузное, рафинированное и очищенное – оно не дает запаха. Аромат жареных семечек – это не совсем то, что хочется вдыхать, поднося к губам чашку с напитком.

Масла понадобится налить из расчета 1 столовая ложка на каждый полкило зерен кофе. Высыпьте их так, чтобы получился один слой. Если ваша посудина небольшая, лучше жарьте маленькими порциями. Тем более, что варить напиток из полкилограмма кофе вы за 1 раз точно не будете.

Накройте сковородку крышкой и каждые 2-3 минуты помешивайте зерна лопаточкой. Для  достижения средней степени обжаривания, нужно примерно 15-20 минут на среднем огне. Чтобы слегка поджарить кофе, хватит и 10 минут, а вот любители хорошо прожаренного кофе должны будут потратить на этот процесс примерно 25 минут.Как обжарить кофе

Далее зерна следует высыпать на поднос и оставить остывать. Молоть их горячими не желательно – так они растеряют весь аромат. Специалисты вообще говорят, что после обжаривания сырье «доходит» в течение суток, так что лучше всего молоть жареный кофе на следующий день.

Как обжарить кофе в духовке

Как вариант, можно обжаривать зерна и в духовке. Но, это сложнее и не так эффективно. Дело в том, что придется все время держать дверцу приокрытой, чтобы помешивать зерне. А делать это, к слову, не так удобно, как на сковороде. В этом случае есть все шансы неравномерно обжарить зерна, что скажется на вкусе и аромате напитка. Как обжарить кофе

В обжаривании кофейных зерен дома нет ничего невыполнимого или технологически сложного. Зато освоив это нехитрое мастерство, можно наслаждаться гораздо более ароматным напитком, чем из кофе магазинной обжарки. Это банально вопрос свежести.

Какой кофе лучше растворимый или заварной?

Я – «чистой воды» кофеман. И так уж случилось, что за день мне пришлось выпить по чашке растворимого и заварного кофе. Я предпочитаю натуральный, хотя, при соответствующем способе приготовления и рассстворимый кажется мне вполне терпимым и по-своему даже вкусный. Но, употребление обеих видов кофе подвигло задаться вопросом, какой кофе лучше – натуральный, либо растворимый? И, как оказалось, однозначного ответа нет.

Одни твердят, что кофе вреден и нужно стараться избавиться от кофеиновой зависимости, другие уверены, что этот ароматный напиток – источник полезностей для организма. Как бы там ни было, но кофе имеет, как преимущества, так и недостатки. Нужно просто знать, как его готовить, чтобы минимизировать вред и максимально воспользоваться всеми кофейными преимуществами.

Кофе и пищеварение

Итак, кофе при попадании в желудок стимулирует его работу Но, если напиток сделан на основе растворимого кофе, то он провоцирует повышение кислотности желудочного сока. Тем, кто склонен к изжоге или отрыжке, желательно вообще не пить растворимый кофейный напиток, а отдавать предпочтение лишь натуральному, свежесвареному.

Вкус и аромат

Для производства более концентрированного, растворимого кофе кофейные зерна не просто слегка обжаривают, а поддают довольно сильной термической обработке. В таком случае порошок из них сильнее горчит и дает более резкий, насыщенный аромат. Но, пользы в подобном напитке, как правило, нет. Более того, растворимый кофе даже бодрить будет меньше, чем его заварной собрат.

Холестерин и кофе

Впрочем, любителей всыпать в чашку 1-2 ложки кофейного порошка и залить их водой, получив, таким образом, напиток, тоже есть, чем порадовать. В растворимом кофе содержится гораздо меньше вещества под названием кофестол. Оно повышает уровень холестерина в крови. Так что те, у кого имеется подобная проблема, дабы не усугублять свое положение, должны пить не заварной, а именно растворимый напиток.

Что лучше бодрит?Какой кофе лучше

В натуральном кофе гораздо больше кофеина, чем в растворимом. Конечно, соотношение содержания «бодрости» будет различно, в зависимости от сорта кофе и соотношения в нем арабики и робусты. Но, в целом именно кофейный порошок оказывает меньшее влияние на организм, нежели напиток, полученный завариванием соответствующего материала в кофе-машине или турке.

Пасхальный кулич быстро и просто

В преддверии праздника Пасхи даже те, кто не относят себя к глубоко верующим людям, не упускают случая полакомиться пасхальным куличом. Благо дело, его можно купить в любом продуктовом магазине или супермаркете. Но, можно пойти и другим – более интересным путем. Пасхальный кулич быстро и просто можно испечь. И для этого вовсе не обязательно являться гуру кулинарии.

Вот достаточно простой, но безотказный рецепт.

Для пасхального кулича нужно:

1 стакан молока, 1 стакан сахара, 1 пакетик (15 грамм) сухих дрожжей, по 100 грамм подсолнечного масла (лучше рафинированного) и маргарина, 6 яиц, 1,5 килограмма муки, изюм и цукаты по вкусу (я ложу по полстакана каждого), щепотка соли

Делаем тесто для кулича:

Вылейте молоко в глубокую емкость, в которой удобно делать тесто. Нагрейте примерно до 40 градусов, после чего всыпьте сахар и размешайте до полного растворения.

Далее в подслащенное молоко всыпьте дрожжи и размешайте, после чего добавьте 5-6 столовых ложек муки. У вас должно получиться жидкое (как на налистники) тесто. Оставьте его подходить.

Тем временем желтки яиц отделите от белков. Желтки взбейте. Если планируете добавлять в тесто ванилин, то можно добавить его к желтковой смеси. Пасхальный кулич быстро и просто

Отдельно взбейте белки со щепоткой соли.Пасхальный кулич быстро и просто

Растопите маргарин и охладите его до комнатной температуры, после чего смешайте с подсолнечным маслом и желтками.

Когда тесто подошло (это минут 20 времени), добавьте в него желтки с маслом и оставшуюся муку. Все тщательно перемешайте, затем, в последнюю очередь, введите в тесто белки. Когда все хорошо размешано, можно добавить изюм и цукаты.

Если вы планируете добавлять в кулич изюм, то его нужно промыть холодной водой и залить кипятком еще на начальном этапе, когда вы только взялись делать тесто.

После всех манипуляций у вас получается мягкое (мягче, чем для вареников) тесто, которое хорошо отстает от стенок посуды.

Тем, кто пользуется железными формочками, нужно заслать их вощеной бумагой или пергаментом. Ну, а те, кто приобрели одноразовые, бумажные формы для выпекания пасхи, просто пропитывают их подсолнечным маслом.Пасхальный кулич быстро и просто

Заполнять форму нужно на половину или на 3\4 (это зависит от плотности теста, чем оно мягче, тем больше подойдет при выпекании и тем воздушней будет пасха).

Ставятся куличи в уже разогретую духовку.

Украшение пасхального кулича:

Пока они пекутся, нужно сделать помадку. Для этого 2-3 яйца разделяете на белки и желтки. Белки взбиваете с 1 стаканом сахара при помощи миксера, а потом ставите в холодильник.

Перемазывать и посыпать специальной, кондитерской присыпкой надо уже испеченные и остывшие куличи. Вот так у нас получился вкуснейший пасхальный кулич быстро и просто.

Нестандартные способы использование кофе

Я отношу себя не просто к числу любительниц, но к почитательницам кофе, для которых этот напиток стал неотъемлемой составляющей жизни. Так что использование кофе не по назначению, мне всегда были интересны все способы. Оказывается, основной материал для приготовления ароматного и бодрящего напитка вполне возможно применить в повседневности. И речь тут вовсе не о распивании кофейных коктейлей или о выпечке.

Автозагар из кофе

Итак, кофейная гуща – это средство для автозагара. Если нужно придать коже легкий, золотистый оттенок, не спешите бежать в косметический магазин. Нанесите спитый кофе на тело и обождите около 5-7 минут. Затем смойте все водой, но без мыла. Кожа станет на 1 оттенок темнее.

Использование кофе как чистящее средство из кофе

Посредством все той же кофейной гущи можно отмыть кухонные поверхности, как, например, ту же раковину, ничуть не хуже, чем содой. Надо насыпать пару чайных ложек спитого кофе на влажную губку, можно добавить каплю жидкого мыла или бытового, моющего средства, после чего протереть выбранную поверхность. Кофейная гуща такая же абразивная, как и крупицы соды.

Краситель из кофе

Кофе может помочь обновить темные, кожаные вещи. Нужно сварить очень крепкий напиток (само собой, без сахара), после чего обмакнуть в него тряпицу и протереть, либо промокнуть ею вытертый или поврежденный участок изделия.

Удобрение из кофе

Для любителей домашних растений кофейная гуща становится хорошим антисептиком. Нужно залить ее водой (только если вы варили кофе без сливок, сахара, корицы и прочих включений), а потом полить растения. Такой состав нейтрализует щелочную среду и прекрасно борется с разными микроорганизмами.

Манно овсяные блины

Даже та хозяйка, которая уже, как говорится, «собаку сьела» на приготовлении блинов, всегда не против попробовать какой-нибудь новый рецепт. Для креативных кулинаров подойдут манно овсяные блины.

Ингредиенты для блинов:

1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан манной крупы, 500 грамм кефира, 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1\2 столовой ложки соды, 1\2 столовой ложки соли, 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление манно овсяных блинов:

В глубокой миске смешайте овсяные хлопья с манной крупой. Далее все заливаете кефиром, размешиваете и оставляете примерно на 2 часа, чтобы разбухало. Манно овсяные блины

Отдельно взбиваете яйца с сахаром. Туда же добавляете соль и соду, после чего все взбиваете еще раз. Не обязательно ждать образования плотной пены, подойдет и взбивание венчиком.Яйца для манно овсяных блинов

Далее смешиваем разбухшие в кефире крупы с яйцами, чтобы получилось однородное тесто. В него добавляете масло и снова все перемешиваете. Тесто будет не особо густое – это нормально.

На раскаленную сковороду ложкой выкладываете блины и жарите по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне, чтобы образовалась золотистая корка.

Подавать манно овсяные блины можно со сметаной или джемом. Чтобы блины имели более яркий аромат, можно в тесто добавлять ванилин.

Как себя организовать

Я, как человек, работающий дома, постоянно веду войну с собой. Это война, касающаяся самоорганизации, поскольку, чем больший перечень дел мне «грозит» на тот или иной день, тем большим становится желание отбросить все и просто отдохнуть или заняться чем-то интересным, но не особенно полезным.

И надо сказать, что безалаберность иногда побеждает, а дела потом делаются, как говорится, «в последний момент». И поскольку мое чувство ответственности не позволяет беспечно относиться к работе, а не сделанные дела накапливаются ничуть не хуже снега в горах, то лавина из задач в итоге грозит в любой момент обрушиться на мои плечи.

Не могу сказать, что войну с ленью я на 100% выиграла, но за прошедшие несколько лет выработала несколько правил того, как не выбиваться из рабочего графика и в течение дня делать все, что было заранее намечено.

Правило первое – как организовать свое утро

Утро надо начинать ХОРОШО. Само собой, что это самое «хорошо» у всех свое. Для меня приятность заключается в неспешно выпитой чашке кофе, возможно, под приятную музыку. Причем, даже если весь день я планирую носиться, аки небезызвестная «белка в колесе», 10 минут для утреннего, медлительного кофепития – это «святое». Кардинально они ничего не в графике решат, но создадут настроение, а оно, как известно, поможет создать все остальное.

Правило второе – создание настроя.

Если есть что-то, не внушающее особого энтузиазма, но обязательное к исполнению, я стараюсь сделать его в первую очередь. И при этом концентрируюсь не на своем нежелании, а на том чувстве приятного облегчения, которое буду испытывать, когда задача выполнится. То есть, все свои дела я как бы располагаю в порядке убывания их по сложности и именно в этой последовательности выполняю. В последнюю очередь делается то, что не является проблемой.

Правило третье – награждение себя, любимой.

Если я знаю, что предстоит много работы или разных дел, то на вечер обещаю себя чем-то порадовать. Возможно, покупкой очередного цветочка или небольшим и не глобальным рейдом по магазинам, либо банальным, съеденным на ночь, куском шоколадного торта.  Но, это ТОЛЬКО в случае, если я сделаю все, что наметила себе в планах.

Есть еще один нюанс, который имеет смысл выделить в отдельное правило. Речь пойдет о перерывах. Само собой, что если забот много, то время от времени нужно разрешать себе небольшой отдых. Но, я стараюсь следить за тем, чтобы перерывы не давали сильно расслабляться, иначе это нарушает рабочий настрой и понижает продуктивность. То есть, выпить чашку кофе и блаженно свернуться калачиком в любимом кресле я, конечно, могу, но как только чашка с ароматной жидкостью опустела, поблажек себе больше не даю и вновь включаюсь в работу.

Логично, что каждый интерпретирует такие правила под себя, здесь я изложила скорее общую идею с собственными примерами.