Креативный диетический салат Оливье

Автор: | 20.12.2016

Без салата Оливье сегодня не обходится ни одно застолье, включая и новогоднее.  Это то, что уже стало «притчей во языцех» и для многих он – «святая святых» праздничного стола. Но, еще это очень калорийно, а если говорить о любителях креатива, то и немного избито.Диетический оливье

Впрочем, кулинария – это та еще площадь для реализации фантазии. Так что вполне можно немного покреативить и сделать свою вариацию Оливье. В этом году мой новогодний стол будет с салатом, изобретенным в прошлом году.Диетический оливье рецепт

Чтобы его сделать нужно следующее:

Итак, понадобится 1 куриная грудка (вместо колбасы), 1 банка консервированного горошка (это примерно 350 грамм), 3 средние картофелины, 1 небольшая луковица (я покупаю салатный лук, он лишен горечи), 1 морковь, 3 куриных яйца, 400 грамм свежих огурцов, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка легкого майонеза (беру тот, жирность которого 30%, не более), а также несладкий йогурт для заправки.

Процесс приготовления диетического Оливье

Картофель, яйца и морковь надо отварить, затем охладить. Отдельно варится и тоже охлаждается грудка (бульон я прячу в холодильник, поскольку в послепраздничный день уставшему от майонеза желудку очень полезен диетический супчик).

Далее все мелко нарезается. Причем, овощи и яйца кубиками, а грудку можно разделить по волокнам, либо тоже порезать. Если был выбран для салата сладкий лук, то можно очень мелко его не резать. Но, если берете обычную, репчатую луковицу, то желательно ее после нарезки на полчаса замочить в уксусе прежде, чем положите в салат.

Далее все составляющие перемешиваются, добавляется туда горчица (По желанию можно также положить мелко рубленную зелень, перец и соль). В последнюю очередь в салат добавляется ложка майонеза и йогурт. Если его нет, то можно заменить нежирной, магазинной сметаной. Домашнюю в этом случае лучше не брать, поскольку она кислая.

По вкусу такой Оливье несколько отличается от традиционного, но зато он куда менее калорийный и тяжелый для переваривания.

Креативный диетический салат Оливье: 2 комментария

  1. Настя

    Рецепт отличный, сама частенько заменяю колбасу курицей. Получается и вкуснее, и сытнее. Но в этом году от курицы придется отказаться, все-таки не хочется отпугнуть символ года)))

    1. viktoria Автор записи

      Можно заменить на постную говядину или взять вместо курицы для салата мясо другой птицы

Добавить комментарий